享譽多年的美味臘味
客戶服務熱線
0769-88821537
4行業動態
您的位置: 首頁 ->  行業動態 -> 腌臘制品的質量鑒別
腌臘制品的質量鑒別
腌臘制品的質量鑒別

咸肉的品質:
1:新鮮咸肉,鹽水呈暗紅色,透明,沒有泡沫和絮狀物。鹽液酸性,切面平整,色澤均勻,咸肉浸出液呈酸性。
2:不新鮮的咸肉,鹽液渾濁,呈弱堿性,肌肉切面松弛,切面色澤不是那么均勻,呈灰色貨褐色。浸出液呈中性或堿性,咸肉的浸出液呈酸性。
腌臘制品分類與鑒別
火腿和臘肉:一般是從外表,肉質,式樣<只針對火腿>和氣味等方面來觀察。
①外表:皮面呈淡棕色,肉面呈醬黃色。
②肉質:它們在保管期間的時候,容易產生脂肪酸敗,特別是接近骨骼和肌肉的深部更容易產生,聞聞,以氣味清香無異味的為上品
③式樣:火腿以腳細直,腿心長,骨不露,油頭小,刀工光凈,狀似竹葉形較長的為上品。
④氣味:如有炒菜麻香味,則是肉層開始輕度酸敗的象征;如有酸味,就是由于肉質重度酸敗或者是加工處理沒有做到位;如果有豆瓣醬似的味道,則是腌制時鹽分不足;如果有臭味的話,就是由于加工時原料已經變質或因鹽分不足造成。

網站首頁 - 關于我們 - 資質證書 - 企業實境 - 臘味展示 - 資訊中心 - 企業宣傳片 - 客戶留言 - 聯系我們
東莞市肥仔秋食品有限公司 版權所有 © Copyright 2017  [Bmap] [Gmap]  【后臺管理】 技術支持:東莞網站建設
地 址:東莞市麻涌鎮新基村東環路115號 電 話:0769-88821537 聯系人:13712342847(陳小姐) 訪問量: 百度統計
*本站相關網頁素材及相關資源均來源互聯網,如有侵權請速告知,我們將會在24小時內刪除* 【粵ICP備2020083771號
熱門搜索:東莞臘味 - 臘腸批發 - 廣式臘味批發 - 東莞臘味廠
消費維權服務站
我在开会他在下添的好爽,无码H动漫精品免费播放,少妇看A片自慰,亚洲AV综合AVAV中文
<蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>