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臘腸對身體有什么影響?
臘腸對身體有什么影響?

香腸和臘肉雖然味美,但從健康角度講卻不宜多吃。首先,這類食品中脂肪含量較高,多吃對人體不利;其次,這些食品的加工過程中要加入大量的食鹽、防腐劑、色素等,吃多了也對身體不好。為了不使腌制品變質,鹽的分量會特別“足”,保質期越長的,加得就越多。尤其是其中還會加入聚合磷酸鹽。吃了過多含磷的食品,容易導致人體缺鈣。
香腸、臘肉在各地的做法不一樣,有的是直接風干,有的是熏制而成。而熏制品的致癌性大家都是知道的,因此,使用熏制方法做出的臘肉或香腸更要少吃。當然少吃并不代表不能吃,香腸和臘肉畢竟是一種美味,只要不是經常性地食用,危害并不會很明顯。過年時適當吃點問題也還不大,但平常就應盡量少吃。
香腸類食品主要危害是:
1、含三大致癌物質之一:亞硝酸鹽(防腐和顯色作用);
2、含大量防腐劑,加重肝臟負擔。
香腸中含有一定量的硝酸鹽,對身體本沒有什么害處,但若腌制不透,硝酸鹽便可在腸道細菌的作用下產生有毒的亞硝酸鹽。一次大量食入亞硝酸鹽,可使血液失去攜帶氧氣的功能而使人體缺氧,出現中毒癥狀,如口唇、指甲及全身皮膚青紫、呼吸急促、頭昏、心悸、嗜睡等,嚴重的還會發生昏厥,若不及時搶救則可危及生命。如果原來患有胃酸過低、腹瀉腹痛、營養不良以及蛔蟲病等,吃了這種香腸,更容易形成亞硝酸鹽而引起中毒。

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